La ofrenda del Día de Muertos es un ritual muy personal, especial y tradicional para los mexicanos; por lo que, hacer tus propias calaveritas de azúcar es aún más íntimo, en esa conexión con nuestros seres queridos que han partido, por eso, hoy te compartimos una receta fácil para que hagas tus propias calaveritas.

Cabe mencionar que, de acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, las calaveritas de azúcar tienen como origen el tzompantli, altar utilizado por las culturas mesoamericanas que consideraban a la muerte como la conclusión de una etapa de la vida que se extendía a otro nivel, por lo que era común que conservaran cráneos como trofeos. De hecho, se cree que escribir el nombre de la persona a quien se regalas las calaveritas de azúcar, tiene como propósito recordarle que, en este mundo, lo único seguro es la muerte.

Si quieres saber más sobre la historia de las calaveritas de azúcar, haz clic aquí.

Además de las tradicionales calaveritas de azúcar para la ofrenda del Día de Muertos, la cocina mexicana ha integrado otros insumos para la elaboración de este significativo ornamento de nuestras ofrendas de Día de muertos, como el amaranto o el cacao. De hecho, hoy te compartiremos una receta fácil para que hagas tus propias calaveritas de chocolate.

Por otra parte, de acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, cada estado de la República Mexicana tiene una manera distinta de hacer alfeñiques, por ejemplo, en Puebla complementan el dulce con cacahuates o pepitas; por su parte en Oaxaca, le añaden miel en el centro; mientras que en el Estado de México las hacen de pasta de almendras.

En esta época del año podemos ver por doquier unas hermosas flores de un color amarillo brillante, las cuales tienen un gran significado para los mexicanos en las celebraciones de Día de Muertos; por lo que, hoy te diremos qué significa la flor de cempasúchil en la ofrenda, así como otros datos curiosos acerca de estas plantas.

De acuerdo con información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, nuestros antepasados asimilaban el color amarillo de la flor de cempasúchil con el sol, razón por la que la utilizaban en las ofrendas en honor a sus muertos. La tradición marca hacer senderos con las flores de cempasúchil, desde el camino principal hasta el altar de la casa, con la finalidad de guiar a las almas hacia los altares.

Esta bella flor amarilla llega con abundancia después de la temporada de lluvias, justo a tiempo para adornar esta tradición mexicana. De hecho, es originaria de nuestro país y su nombre proviene del náhuatl Cempohualxochitl, que significa flor de 20 pétalos.

La flor de cempasúchil en la gastronomía y otros usos

Esta plata es la materia prima para elaborar cervezas artesanales, nieves y hasta un buen pulque; la cocina de autor la ha incorporado a recetas y es un símbolo de nuestras raíces. Además, la flor de cempasúchil tiene usos medicinales, principalmente para el tratamiento de padecimientos digestivos, fiebre e incluso enfermedades respiratorias como la tos. En algunos lugares se utiliza para tratar problemas de la piel como verrugas, salpullido y llagas, entre otros.

Por otra parte, esta bella e icónica flor, se utiliza para obtener colorante natural para teñir objetos, prendas o alimentos; en la avicultura suele utilizarse para alimentar a las aves con el fin de que su piel y la yema de los huevos aumenten su coloración amarilla.

La producción de la flor de cempasúchil

Según información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el estado de Puebla ocupa el primer lugar en la producción de esta flor, en 2019 la producción es ese estado superó las 14 mil 900 toneladas. Su diversidad es extensa, en México se estima la presencia de 35 especies de las 58 referidas para América.

Ahora que sabes qué significa la flor de cempasúchil en la ofrenda, disfruta decorando la entrada para tus seres queridos que han trascendido y que, de acuerdo a nuestras tradiciones de Día de Muertos, nos visitarán este 1 y 2 de noviembre.

Fuente | Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera | Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural |

Imagen | Undieguete | Donnatella_pelayo | RociH |

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Con motivo de las celebraciones del día de muertos, el Gobierno de la Ciudad de México, encabezado por Claudia Sheinbaum, anunció que este octubre se llevará acabo la segunda edición del Festival de ofrendas y arreglos florales de Centro Histórico de la Ciudad de México.

Las autoridades del Centro Histórico de la Ciudad de México junto con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y la Asociación de Hoteles capitalinos ha lanzado la convocatoria para que cualquier persona, comunidad, establecimiento comercial y mercantil, así como organismos e instituciones públicas, privadas, sociales, culturales y educativas que se ubiquen en los perímetros A y B del Centro Histórico puedan participar en este evento.

La coordinadora general de la Autoridad del Centro Histórico, Dunia Ludlow Deloya, abrió una invitación a toda la comunidad a participar en este evento que se espera ayude a la reactivación económica y del turismo en esta zona de la Ciudad y confirmó que a los primeros 5 lugares les serán entregados paquetes turísticos y menciones honoríficas, así como, las mejores 10 ofrendas formarán parte de una exposición fotográfica en diversos espacios públicos del Centro Histórico.

Con el objetivo de contribuir con la preservación de la tradición del #DíaDeMuertos, Patrimonio Intangible de la Humanidad, invitamos a locatarios y habitantes del #CentroHistórico a participar en el 2º #FestivalDeOfrendasCentroHistórico 👉🏽 https://t.co/FQINUtEFui pic.twitter.com/TxK9pHncoj

— Secretaría de Cultura de la Ciudad de México (@CulturaCiudadMx) September 27, 2021

¿Cuándo y dónde se llevará acabo este festival?

Decoración día de muertos, papel picado tradicional Mexicano, para ofrendas y altares.

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El festival se llevará acabo del 29 de octubre al 2 de noviembre de este mismo año, en las inmediaciones del Centro Histórico de la Ciudad de México ya que en este participarán todos los locales, puestos comerciales y particulares que se inscriban en la convocatoria y que se encuentren dentro de los perímetros A y B de la Ciudad.

Fotos | Wikimedia commons |

Fuentes | Autoridad del Centro Histórico de la Ciudad de México |

Una de las épocas más esperadas por todos nosotros, a los que nos encanta la comida y en especial el pan dulce, por fin ha llegado, la época del pan de muerto, y este año han surgido unas nuevas sorpresas que se están robando la atención de todos, Catrina, el pan de muerto arcoíris y Catrin, un frappe de calabaza en tacha perfecto para acompañar tu pan de muerto multicolor.

El otoño trae consigo una de las fiestas más importantes y coloridas de nuestro querido México, así es, hablamos del Día de Muertos, una celebración con la que buscamos honrar y conectarnos con todas aquellas personas que ya no se encuentran en este plano terrenal, y uno de los productos gastronómicos más representativos de esta es el pan de muerto.

¿Cuáles son estas nuevas creaciones y de qué están hechas?

Catrina

Pan de muerto arcoíris mediano de aproximadamente 125 gramos, bañado con una cubierta de ceniza de totomoxtle, relleno de cremoso de mascarpone y calabaza en tacha, pepitas horneadas y un toque de sal de Colima.

Catrinito

Mini pan de muerto arcoíris, bañado con una cubierta de ceniza de totomoxtle, relleno de cremoso de mascarpone y calabaza en tacha, pepitas horneadas y un toque de sal de Colima.

Catrin

Frappe grande con 550ml de calabaza en tacha con crema batida de totomoxtle y pepitas de calabaza con un toque de sal de Colima.

¿Dónde las puedo conseguir y cuánto cuestan?

Los creadores de estas innovadoras creaciones son los panaderos de Rainbow Bagels, una ghost kitchen que abrió durante la pandemia como una nueva alternativa que ofrece panes y bebidas de colores, y que su especialidad son los Bagels tanto dulces como salados.

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Gracias su éxito y a que sus clientes lo pedían, Rainbow Bagels abrió una sucursal física a mediados de este año en la calle de Marsella #56, en la colonia Juarez, alcaldía Cuauhtémoc para que puedas ir a disfrutar de alguna de sus deliciosas y multicolores creaciones.

Los precios de los panes de muertos van desde un paquete de dos Catrinitos por 40 pesos, 50 pesos por una Catrina y 90 pesos por un frappe Catrin para acompañar tus panes.

La cafetería abre únicamente de martes a sábado en un horarios corrido de 11:00 a 19:00 hrs., si quieres más información puedes contactarlos en cualquiera de sus redes sociales como su Instagram @rainbowbagelss o su Facebook Rainbow Bagels.

Fotos | @rainbowbagelss |

En esta temporada de otoño, se comienzan a hacer los deliciosos panes de muerto, sin embargo, hay veces que buscamos otro sabor más otoñal o queremos una receta que podamos compartir con más personas en lugar de un pan individual.

En ese caso podemos hacer un delicioso panqué de calabaza que es un ingrediente de temporada y muy adecuado para estas fechas de Halloween y Día de Muertos.

Esta sencilla receta la podrás hacer con los utensilios básicos de cualquier cocina, tan solo vas a necesitar utilizar una bandeja para hornear y un cuchillo filoso para cortar los ingredientes.

• Juego de 6 piezas para hornear 699 pesos
• Juego de cuchillos Santoku 593 pesos

Ingredientes

Para 6 personas

• Harina 1 taza
• Fécula de maíz 3/4 de taza
• Polvo para hornear 1 cucharada
• Azúcar 3/4 de taza
• Canela 1 cucharadita
• Mantequilla 1 barra
• Puré de calabaza 1 1/2 tazas
• Leche 1/4 de taza
• Huevos 2
• Esencia de vainilla 2 tapitas

Cómo hacer Panqué de Día de Muertos

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h
• Elaboración 15 m
• Cocción 45 m

Para la masa

• Cierne los ingredientes secos como la harina, la fécula de maíz, el polvo para hornear, el azúcar y la canela y colócalos en un bowl. (Para cernirlos hay que pasarlos nada más por un colador para retirar las partículas muy grandes.)
• En otro bowl bate la mantequilla hasta que esta este suave y cremosa.
• Agrega el pure de camote, la leche, los huevos y la esencia de vainilla y revuélvelos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Junta los ingredientes secos con los húmedos y bate para integrar hasta que no quede ningún grumo y se vea una masa pareja.

Para hornear

• En grasa un molde de panqué con un poco de margarina y harina.
• Hornea a 180 grados durante 45 minutos o hasta que la parte de arriba del panqué haya inflado y este dorada.
• Desmonta y sirve con un baso de leche o una bola de helado de vainilla.

Fotos | PXfuel |

¿Te imaginas comerte una momia o un vampiro sin riesgos de comenzar una pandemia mundial? Con las ingeniosas creaciones de esta panadería ya lo puedes hacer de una manera deliciosa y segura para disfrutar de un momento dulce y divertido este Halloween y Día de Muertos.

Buscando una forma diferente de ofrecer sus productos los hermanos Juárez de la panadería la Herencia, en en San Pedro Cholula, Puebla se les ocurrió la idea de crear unas divertidas conchas simulando figuras características para las fiestas de este Día de Muertos.

"Buscar una manera diferente para nuestras tradiciones y con el sincretismo que existe ya en los días de muertos, se nos ocurrió hacer estas conchas monstruo", Panadero de la Familia Juárez.

Divertidas creaciones

La momiconcha, vampiconcha, Frankieconcha y la calabaconcha son parte de la variedad de conchas monstruo que estos hermanos han creado y con la que buscan catapultar sus ventas esta temporada pero no solo se queda en Monstruos muy representativos de las fiestas de Halloween, si lo que buscas es un tentempié diferente para este 1 y 2 de noviembre, la Herencia también ofrece conchas y panes de muerto con motivos alegóricos a esta fiesta tan mexicana.

Algunas de sus creaciones más interesantes para este Día de Muertos son la hojaldra-calaverita en homenaje al grabador y caricaturista mexicano Jose Guadalupe Posada, el pan de muerto con flores de cempasúchil y las conchas calavera.

Según comenta el joven panadero Juarez en una entrevista para Alcancediario.mx, La herencia es un negocio familiar que comenzó con sus abuelos y en el que sus padres llevan más de 40 años trabajando para ofrecer panes de calidad a los poblanos.

¿Dónde puedes conseguir estas conchas?

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La panadería se encuentra en la calle 10 Poniente número 318, en el municipio de San Pedro Cholula, Puebla, cuenta con un horario de 8:00 a 19:30 hrs de lunes a viernes, de 8:00 a 16:00 los sábados y cierran a las 12:00hrs los domingos.

Telefono: 222 270 8989

FB: @laherenciajd

Correo electrónico: alexjcjd@gmail.com

Fotos | @laherenciajd |

Si algo caracteriza al mexicano, es el amor que le inyecta a su trabajo diario y las ganas de mostrar al mundo su cultura e identidad. Es así que esta cafetería de México tiene donas inspiradas en la talavera de Puebla, demostrando que la técnica y la creatividad son factores que se encuentran presentes en el ámbito gastronómico mexicano.

La historia de las donas de talavera surgió en una pequeña franquicia cafetera llamada ‘Finca Santa Veracruz Sonata’ ubicada en el estado de Puebla. Allí nació la idea de imprimir el diseño de la talavera en los distintos panes y bebidas como donas y café. Para realizarlo, el trabajo consiste en elegir y medir el diámetro de la dona o el mazapán, el cual se adapta a través de una máquina y luego se imprime el diseño.

Las donas inspiradas en la talavera de Puebla, también se hacen con motivos especiales como el Día de Muertos.

En la cafetería ‘Finca Santa VeraCruz Sonata’ trabajan diversos diseños que se adaptan a fechas especiales, como las festividades del Día de Muertos,o navideñas, también hacen fotografías y el diseño que se quiera, incluso se puede plasmar en una galleta.

¿Qué es la Talavera?

La talavera mexicana es Patrimonio Cultural de la Humanidad desde el año 2019.

La Talavera es un tipo de diseño y mayólica típica de los estados de Tlaxcala y Puebla, México. Lo que la distingue es su acabado vítreo en color blanco marfileño como base de la decoración.

En 2019 la talavera fue declarada Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la UNESCO bajo la denominación oficial de Fabricación artesanal de cerámica de estilo talaverano en Puebla y Tlaxcala (México) y en Talavera de la Reina y El Puente del Arzobispo.

La auténtica talavera solo proviene de aquellos estados, específicamente de las localidades de Puebla de Zaragoza, Atlixco, Cholula y en el estado de Tlaxcala en el municipio de San Pablo del Monte debido a la calidad de las arcillas que allí se encuentran y a la tradición de su manufactura, que se remonta al siglo XVI.

¿En qué se emplea la talavera?

Se utiliza principalmente para utensilios de uso común como platos, jarrones, floreros, lavamanos, artículos religiosos y figuras decorativas. Una cantidad importante se destina a la decoración interior y exterior de edificios en México en forma de azulejos, en especial en la ciudad de Puebla.

En Directo al Paladar México| También te enseñamos Cómo preparar quinoa en una olla de cocción lenta o Instant Pot y también te compartimos una Guía de plantas de interior que absorben la humedad y el moho.

El Día de Muertos es una de las fiestas más representativas y singulares de México, este día se celebra el regreso de las almas de todas las personas que se nos han adelantado en el camino, los cuales vuelven en forma de almas a disfrutar de una tarde y de sus comidas favoritas con sus seres

Uno de los imperdibles en la ofrenda del día de muero son los panes de muerto, es por eso que queremos compartir esta receta contigo para que puedas regalarle a tus invitados de honor un pequeño placer.

Para hacer esta receta necesitaras de una batidora, un bowl de cristal para mezclar todo los ingredientes y una bandeja de horno donde meterás los panes al horno.

• Batidora 522
• Bandeja de horno 299 pesos
• Bowl de de cristal 231 pesos

Fotos | Pixabay |

KFC, la cadena americana de pollo frito más antigua de México, se une a los festejos del Día de Muertos y lanza al público su una edición conmemorativa de su famosa cubeta, el Bucket Altar, el cuál podrás conseguir mediante dinámicas en redes sociales del 28 de octubre al 2 de noviembre de este año.

Según nos comentó Eduardo Acuña quien trabaja en el área de relaciones públicas de la cadena, KFC, es un restaurante que siempre se ha caracterizado por su compromiso con la sociedad y las tradiciones mexicanas, y para celebrar este día tan especial para los mexicanos presentaron una edición especial de su icónica bucket de pollo, así como también un mega ofrenda del Coronel Sanders, y, por si fuera poco, para esta época de Día de Muertos y Halloween estarán ofreciendo dos nuevos paquetes temporales.

Bucket Altar

Diseño conmemorativo "Bucket Altar"

De acuerdo con la tradición una ofrenda de Día de Muertos debe tener mínimo dos niveles, el primero representa la tierra o lo mundano y el segundo el cielo o el más allá, con esto en mente y pensando en que no siempre se tiene un gran espacio para montar una ofrenda fue que, KFC, decidió crear esta Bucket Altar con un diseño mexicano con el Coronel Sanders de catrín y que al voltearse se convierte en una ofrenda de dos niveles.

Mega Ofrenda

Como parte de los festejos de Día de Muertos, KFC, decidió embellecer una de sus sucursales más visitadas y realizar una instalación de una monumental ofrenda en la que los asistentes podrán encontrar al Coronel Sanders en forma de catrín decoraciones con 15 mil flores de cempasúchil, las cuales como parte del compromiso social de la empresa, fueron adquiridas en alianza con productores del vivero de San Luis Tlaxialtemalco y de los mercados locales de Xochimilco y Tláhuac, además de unas coloridas veladoras con aroma a pollo frito que estarán alumbrando el camino de ánimas visitantes.

Paquetes de temporada

Otra de las sorpresas para esta temporada, fue el lanzamiento de dos nuevos paquetes individuales que estarán disponibles todo el mes de octubre y noviembre de este 2021; que a sabiendas de que uno de los grandes atractivos de su menú permanente es el gravy, basaron sus dos nuevas opciones en esta deliciosa salsa.

Chicken and gravy

Este paquete individual incluye tres piezas de pollo en la receta de tu preferencia más una orden de papas fritas y una porción bastante dadivosa del delicioso gravy de la casa.

Monster Chicken

El segundo paquete de una charola de las clásicas palomitas de pollo acompañadas de papas fritas sobre una cama del tradicional puré de papa y todo esto bañado en el delicioso gravy de la casa.

¿Cómo, dónde y hasta cuándo puedo conseguir el bucket y visitar la mega ofrenda?

Si quieres adquirir uno de estos bucket edición especial con todo y pollo frito de manera gratuita, lo podrás hacer participando en las dinámicas que se compartirán en las redes sociales oficiales del restaurante.

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El Bucket Altar y el KFC Ofrenda estarán disponibles al público del 28 al 2 de Noviembre como parte de la celebración de Día de Muertos en la sucursal ubicada en Luz Saviñon #1605 en la colonia Narvarte de la Ciudad de México.

Web: kfc.com.mx

FB: @KFCMexico

TW: KFC_MEXICO

IN: kfcmexico

Llega el otoño y con él la oportunidad de disfrutar ingredientes insuperables de temporada: desde la calabaza de castilla hasta el delicioso pan de muerto. Nos encanta porque todos estos alimentos están muy ligados a las celebraciones más representativas de esta época del año y estamos a unas cuantas semanas de disfrutar una de nuestras favoritas: el Día de Muertos. Una de los elementos e ingredientes más representativos de la temporada es, sin duda, la flor de cempasúchil que solemos poner en los altares y ofrendas, pero ¿sabías que también es comestible?

Con la flor de cempasúchil se pueden preparar deliciosas recetas, como este atole de cempasúchil, ideal para aliviar las tardes frías que hemos estado sufriendo. ¡Toma nota!

Ingredientes

Para 4 personas

• Leche (2 1/2 tazas)
• Flores de cempasúchil (3 tazas)
• Fécula de maíz (2 cucharadas)
• Leche evaporada (1 taza)
• Ramas de canela 1
• Tazas de agua (1/2 taza)

Cómo hacer Atole de cempasúchil

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 m
• Elaboración 10 m
• Cocción 20 m

• Vamos a comenzar deshojando los pétalos de las flores. Hay que lavarlas y desinfectarlas bien y con mucho cuidado. Hay que tener paciencia ya que son bastante frágiles y pueden romperse.

• Una vez que estén listos, vamos a tomar media taza de leche y licuamos los pétalos con ella hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Reservamos.

• Tomamos el resto de la leche y la vertimos en una olla junto con la leche evaporada y la rama de canela. Dejamos hervir y en cuanto empiece a romper el hervor bajamos la flama y vertimos la mezcla de flores con la leche.

• Por otro lado, vamos a disolver la fécula de maíz en media taza de agua. Lo vertimos en el atole y dejamos que cocine sin dejar de mover por unos cinco minutos más. En cuanto tu mezcla se espese y tenga la consistencia cremosa del atole, sirve en tazas y acompaña con un rico pan de muerto. ¡A disfrutar!

Así, tal cual como lo leíste: tenemos la receta estrella de pan de muerto relleno de chilaquiles y milanesa de pollo que trae locos a todos en la Ciudad de México e internet. Aunque suene algo extraño, disruptivo y tal vez hasta un poco loco, te aseguramos que se trata de una delicia perfecta para los amantes de la combinación del sabor dulce con el salado. Tienes que probarlo sí o sí.

Y es que no hay nada mejor que los sabores de temporada, entre los que resaltan nuestro único e inigualable pan de muerto. Nos encanta comerlo con relleno de nata, queso mascarpone y hasta nutella pero, ¿te habías imaginado comerlo con un relleno salado como chilaquiles verdes? Así como tenemos conchas rellenas de chilaquiles y cochinita, el ingenio mexicano ha explotado de nuevo creando esta gran joya culinaria.

Si eres de esas personas que ama esos platillos que combinan lo dulce con lo salado y tal vez un poco 'picosito'. Se trata de la receta perfecta para el bajón después de tu fiesta de disfraces y compartirlos con tus invitados. ¡A darle, que es mole de olla!

Estamos a unos quince (o tal vez menos) días de que llegue una de las festividades que más disfrutamos en México: el Día de Muertos. Una de las preparaciones más importantes antes de que llegue esta fecha consiste en montar un altar para nuestros seres queridos que pasaron al otro mundo y dejarles su comida, dulces y antojitos preferidos, junto con velas y flores de cempasúchil para que puedan encontrar el camino de regreso a casa. Entre esos dulces y preparaciones, destaca uno muy colorido: el tejocote en dulce, un elemento indispensable para el altar.

El tejocote es una frutilla pequeña, muy parecida al míspero, que se encuentra madura para la temporada de otoño e invierno, en la que es protagonista de muchas preparaciones, como el clásico ponche navideño. Por su sabor dulce y un poquito agrio a la vez se convierte en una de las frutas favoritas para degustar en la temporada.

El tejocote normalmente se toma en infusión, como un método tradicional para combatir el resfriado, la tos y problemas respiratorios que resaltan en la temporada de frío. Sin duda, puedes aprovechar sus propiedades tomándolo también en dulce. Lo mejor de todo es que son considerablemente económicos y podrás conseguirlos de forma muy fácil en el mercado.

Ingredientes

Para 4 personas

• Tejocotes 1 kg
• Piloncillo 2
• Guayaba 500 g
• Clavos de olor 5
• Raja de canela 1

Cómo hacer Tejocote dulce

Dificultad: Fácil

• Tiempo total

• Lavamos muy bien los tejocotes y los colocamos en una olla con agua para que los cubra.

• Dejamos cocinar por unos 5 minutos a fuego medio o hasta que la piel se pueda quitar la piel. Retiramos la piel de todos los tejocotes con cuidado de no quemarte, un tip es que después de cocinarlos un poco, los pases por agua fría para que puedas pelarlos sin complicaciones.

• En una olla amplia, agregamos dos litros de agua así como el piloncillo en trozo y revolvemos hasta que se disuelvan un poco.

• Después vertimos los tejocotes junto con los clavos de olor y la canela, deja cocinar a fuego medio hasta que hiervan. Enseguida vertimos las guayabas, previamente lavadas y cortadas en cuartos.

• Dejamos cocinar por unos 10 minutos más a fuego medio o bien hasta que las guayabas y los tejocotes estén muy suaves, y que el agua se haya convertido en un almíbar un tanto espeso.

1. Retiramos del fuego y sirve tibio o frío en recipientes individuales.

El Día de Muertos es una de las fiestas más representativas y singulares de México, este día se celebra el regreso de las almas de todas las personas que se nos han adelantado en el camino, los cuales vuelven en forma de almas a disfrutar de una tarde y de sus comidas favoritas con sus seres queridos.

Uno de los imperdibles en la ofrenda del día de muero son los panes de muerto, es por eso que queremos compartir esta receta contigo para que puedas regalarle a tus invitados de honor un pequeño placer. También puedes preparar esta versión de pan de muerto vegano.

Un poco de historia

Se dice que el pan de muerto surgió durante la época de la Conquista, como una especie de sustituto para una receta ritual que los españoles cuestionaban por 'ser violenta'. Resulta que los aztecas preparaban una ofrenda para los dioses con corazones de doncellas que colocaban en una vasija llena de amaranto, al que el sacerdote que oficiaba el ritual le metía un mordisco. Se supone que la primera forma en que sustituyeron esta práctica fue cocinando un pan de trigo cubierto de azúcar rojo que simulaba bien la forma de los corazones.

Estos fueron los** primeros indicios de pan de muerto**, que ha tenido muchísimas variaciones a lo largo del tiempo. Ahora incluso hasta lo servimos relleno de chilaquiles y mil chunches más.

En fin, el pan de muerto en resumen es un postre que contiene un significado muy espiritual, desde su forma circular que simboliza el ciclo de la vida y la muerte; otros dicen la base original se trata de un círculo de pan que simboliza el cráneo de un muerto y que se decora con tiras en forma de lágrimas que representan huesos y se direccionan hacia los cuatro puntos cardinales; con tintes de sabor de azahar, mantequilla, naranja y azuquitar.

Ingredientes

Para 8 personas

• Harina de fuerza 700 g
• Mantequilla (1 barra)
• Huevo 3
• Leche 50 ml
• Ralladura de naranja 2
• 1 cucharadita de esencia de azahar
• Azúcar 150 g
• Sal (una pizca)
• Levadura fresca 40 g

Cómo hacer Pan de muerto casero

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h 30 m
• Elaboración 30 m
• Cocción 1 h
• Reposo 3 h

Primer paso: fermentar la levadura

• Hidratamos la levadura en un chorrito de agua tibia y revolvemos bien.

• Una vez que quede todo bien integrado, agregamos una cucharada de harina y una de azúcar. Mezclamos bien hasta que se forme una pasta. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble el volumen.

Hacer la masa

• Tomamos un bowl grande y vertimos la harina, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Mezclamos bien y una vez que quede incorporado hacemos un circulo o hueco en el centro, para formar una fuente.

• Agregamos los huevos, la leche y una cucharadita de esencia de azahar en el centro de la fuente. En ese mismo cículo agregamos al levadura fermentada.

• Ha llegado el momento de formar la masa: con las manos mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

• El siguiente paso es agregar la mantequilla (a temperatura ambiente, así será más fácil incorporarlo)

• Amasamos por un buen rato, aproximadamente 25 minutos, hasta que la masa quede uniforme y tenga una consistencia esponjosa, lisa y que no se pegue a las manos. (Si lo consideras necesario, puedes agregar un poco más de harina para que quede bien la consistencia)

• En cuanto quede lista, forma una bolita y guárdala en un bowl. Cubre con un trapo húmedo y dejamos reposar a temperatura ambiente en un lugar tibio por al menos 3 horas hasta que doble su tamaño.

Para construir los panes

• En cuanto esté lista la masa, la vamos a golpear con un puño para desgasificar y que se desinfle.

• Amasamos por otros 2 minutos para suavizar la masa y la dividimos en bolitas de la mitad tamaño del que quieras armar tus panes (recuerda que la masa va a seguir creciendo y que también se esponjará en cuanto lo hornees). Las alisamos rodándolas ligeramente por la mesa.

• No olvides reservar un poco de masa para formar los huesitos: los vamos a estirar como si estuvieramos jugando con plastilina y formamos un cilindro. A ese mismo cilindro le vamos a dar forma con los dedos de 'gotitas' o 'lagrimitas'.

• Pegamos una bolita de masa en el centro del pan y colocamos los huesitos alrededor de la bolita, dividiendo el pan en cuadrantes.

• Los dejamos reposar en un lugar tibio por una hora, tapaditos con un trapo de cocina, hasta que doblen su tamaño.

• Una vez que se hayan inflado, los vamos a barnizar con yema de huevo batida y disuelta en unas gotitas d agua.

• Horneamos por 180°C de 25 a 35 minutos o hasta que quede ligeramente dorado y bien cocido.

• Retiramos del horno y dejamos enfríar tantito. Una vez que quede esté listo, derretimos un poco de mantequilla y barnizamos los panes y los espolvoreamos con azúcar.

Nos encanta que ya vaya a ser Día de Muertos y que podamos encontrar pan de muerto por todos lados y en todas las presentaciones habidas y por haber. Pero si tú, como nosotras, ya estas bien lleno de pan te traemos una opción diferente y en un tamaño más pequeño (y amigable para darte un antojito dulce: estas galletas de pan de muerto se convertirán en tu receta de otoño favorita.

Siéntate a ver tu peli de terror favorita y disfruta de estas deliciosas galletas de pan de muerto, suaves y con sabor a naranja, acompañándolas con un chocolate oaxaqueño calentito. ¿Ya se te antojó?

Ingredientes

Para 10 unidades

• Harina 500 g
• Huevos 2
• Mantequilla a temperatura ambiente 150 g
• Levadura seca (Royal) -2 cucharaditas-
• Sal (2 pizcas)
• Ralladura de naranja 2
• Jugo de naranja (de una naranja)
• Canela (1 cucharadita)

Cómo hacer Galletas de pan de muerto de naranja

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 45 m
• Elaboración 30 m
• Cocción 15 m
• Reposo 8 h

• En un bowl batimos el azúcar moreno con la mantequilla, una vez que quede la pasta pomada añadimos los huevos y batimos bien.

• Por otro lado tamizamos la harina junto con los ingredientes secos: la levadura, la canela y la sal.

• Rallamos las naranjas y agregamos la ralladura a la harina. Una vez que quede bien revuelta, la agregamos a la mantequilla con azúcar. Revolvemos la masa con una espátula hasta que se integre y una vez lista, agregamos el jugo de una naranja, poco a poco (de cucharada en cucharada) y vamos removiendo después de cada cucharada. La masa debe de quedar con suficiente cuerpo para poder amasarla con las manos, si queda así con un par de cucharadas de jugo no hace falta ponerle más. Dejamos reposar en el refrigerador (tapada con un plástico film) mínimo 8 horas.

• Sacamos del refri y espolvoreamos una encimera o una superficie limpia con un poco de harina. Amasamos hasta que la masa ya no se nos pegue a las manos (puedes agregar más harina si lo consideras necesario) y cuando esté suave vamos a separar bolitas de masa (del tamaño que prefieras hacerlas: más pequeñas, más grandes). Eso sí, reserva una bola de masa con suficiente masita para que puedas hacer los huesitos aparte. Las dejamos reposar en el refrigerador sobre una charola por 30 minutos.

• Ahora vamos a tomar la bolita que habíamos separado especialmente para hacer los huesitos y lo dividimos en tres: una para hacer las bolitas del 'cráneo' que coronará la galleta y el resto hacemos cilindros y hacemos forma de 'lagrimita' con los dedos para formar los huesitos. Hacemos los suficientes para cubrir todas las galletas. Los montamos y las guardamos otros 20 minutos en el refrigerador.

• Mientras tanto, precalentamos el horno a 190°C. Sacamos las galletas y batimos un huevo con la pizca de sal y una de azúcar. Las barnizamos y espolvoreamos con un poco más de azúcar.

• Metemos a hornear por 10 minutos a 170°C. Bajamos a 130°C y dejamos 5 minutos más. Bajamos a 90°C y dejamos 5 minutos más. Luego apagamos y dejamos que reposen dentro del horno unos últimos 5 minutos.

• Sacamos del horno y dejamos reposar en una rejilla. ¡Listo! ya puedes disfrutar de tus galletas con un buen chocolate oaxaqueño.

Esta es una de esas recetas de TikTok que nos han robado el aliento de sólo verlas: se trata de una calabaza super bonita y esponjosa que en realidad se trata de un dip de queso crema y chipotle, perfecta para botanear con unas cuantas galletitas saladas.

Es la opción perfecta para poner de centro de mesa en tus fiestas de disfraces, se robarán la atención de todos tus invitados. ¿Cómo no? Si están super bonitas. La mejor parte del asunto es que son muy fáciles y económicas de preparar. Échale un ojo a la receta.

Ingredientes

Para 4 personas

• Queso crema (1 barra)
• Chile chipotle en adobo (1 cucharada)
• Sal (1/4 de cucharadita)
• Miel de abeja (1/2 cucharada)
• Tallo de un pimiento (para decorar)
• Galletas saladas
• Pepitas de calabaza (opcional)

Cómo hacer Calabaza de queso crema y chipotle

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 m
• Elaboración 20 m
• Reposo 29 m

• En un plato agrega el queso crema a temperatura ambiente junto con el chipotle, sal y miel.

• Mezcla hasta que quede completamente incorporado.

• En un plato hondo, pon plástico de cocina y agrega la mezcla y envuelve.

• Dale unos golpecitos para sacar las burbujas de aire y después tuerce para cerrar.

• Amarra con un listón para formar la calabaza.

• Refrigera toda la noche para que esté bien firme.

• Tritura unos Doritos de queso o alguna fritura color naranja.

• Con cuidado abre la calabaza, sácala del plástico directamente a la fritura para empanizar muy bien.

• Cuando esté completamente cubierto, pásalo a un plato para servir, si quieres puedes agregar pepitas de calabaza para darle un toque crujiente y más color al plato.

• Sirve con tus galletas saladas favoritas y listo! Disfruta

Fotografías retomadas de @tiffanyzablah

¿Estás listo para una de las fiestas más coloridas y creativas del año? El Halloween y Día de muertos es en definitiva una de las fechas más divertidas del año, ya que está llena de disfraces, colores, juegos, historias, leyendas y oportunidades para explotar nuestra vena creativa.

Desde figuras hechas con frutas hasta sangre falsa y galletas de araña. Existen mil y un recetas demasiado creativas con las que podemos incluir ese espíritu tenebroso a nuestras recetas.

En esta ocasión, te contaremos cómo preparar un terrario de gusanos rosados de gomita. ¡Se ve súper realista! Se convertirán en la sensación y a los niños les encantarán. Lo mejor del asunto es que son extremadamente fáciles de hacer. No necesitarás más que unos popotes, gelatina y unas cuantas galletas Oreo. ¿A que no te imaginabas que iba a ser tan sencillo? ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para 50 unidades

• Popotes flexibles 50
• Gelatina de agua sabor fresa o frambuesa 200 g
• Grenetina (3 sobres)
• Agua caliente (3 tazas)
• Crema para batir (3/4 de taza)
• Galletas Oreo trituradas

Cómo hacer Terrario y gusanos de gomita para Halloween

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 m
• Elaboración 20 m
• Reposo 2 h 29 m

• En una jarra mediana vamos a mezclar el sobre de gelatina de fresa (o frambuesa) junto con la grenetina y el agua caliente. Revolvemos y en cuánto se disuelva, le agregamos la crema para batir y revolvemos bien. Refrigeramos por 20 minutos.

• Luego tomamos los popotes y los colocamos (parados) dentro de un vaso o un frasco de vidrio. Hay que asegurarnos de que el borde final esté bien presionado contra el fondo del vaso.

• Sacamos nuestra mezcla del refrigerador (todavía no debería haber cuajado) y vertimos el líquido dentro de los popotes. Sí hay que ser cuidadosos, pero no pasa nada si se te cae la gelatina, es imposible llenarlos verter el resto de gelatina en el bote. Ahora que estén llenos, vamos a llevarlos a refrigerar 2 horas.

• Mientras esto sucede, podemos ir triturando las galletas oreo dentro de una bolsa de plástico para no hacer mucho batidillo. Recuerda quitarle la crema antes de triturarlas. Lo extendemos en un plato amplio, para simular la 'tierra'.

• Cuando saquemos los popotes, vamos a colorarlos rápidamente debajo de un chorro de agua caliente e inmediatamente los presionamos de abajo hacia arriba para sacar la gelatina fuera del popote, directamente sobre el plato de oreos trituradas.

• ¡Listo! Sólo queda llevarlo al centro de la mesa para que luzca nuestro muy creativo terrario de gusanos de gomita.

En esta época los dulces hacen su aparición a lo grande; acompañados del pan de muerto y del chocolate caliente. Pero también es bueno recordar que podemos comer cosas saludables sin perder el espíritu de Halloweeen y de Día de Muertos. Por eso hoy les comparto unas ricas paletas de plátano fantasmales congeladas.

Son muy fáciles de hacer, saben súper rico y además son muy nutritivas. Existen muchas variaciones con chocolate blanco, pero yo sugiero utilizar yogurt griego para agregarle un poco de proteína. Son ideales para quitarte ese antojo dulce y añadir un poco de nutrientes a tus snacks.

Ingredientes

Para 4 personas

• Plátanos 4
• Yogurt griego (1 taza)
• Extracto de vainilla
• Chispas de chocolate

Cómo hacer Plátanos fantasmales: paletas heladas de plátano en forma de fantasma

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 15 m
• Elaboración 15 m

• Comenzamos pelando los plátanos y los partimos a la mitad, en sentido transversal.

• Insertamos un palillo de madera hasta la mitad de cada plátano y armamos una especie de banderilla.

• En un bowl mediano revolvemos el yogur griego con un chorrito de vainilla. Revolvemos muy bien.

• Sumergimos cada plátano en el yogur. Puedes repetirlo las veces que creas necesarias hasta que queden bien cubiertas.

• Coloca sobre un plato o charola forrado con papel encerado para que no se quede pegado.

• Acomoda dos chispas de chocolate a forma de ojitos del fantasma.

*** Deja congelando toda la noche.**

El Día de Muertos es una de las fiestas más representativas y singulares de México, este día se celebra el regreso de las almas de todas las personas que se nos han adelantado en el camino, los cuales vuelven en forma de almas a disfrutar de una tarde y de sus comidas favoritas con sus seres queridos. Uno de los imperdibles en la ofrenda del día de muertos son los panes, precisamente de muerto.

Este pan de muerto se trata de uno de los más destacados de la gastronomía mexicana, y cada tanto tiempo tenemos que esperar un año entero para poder disfrutar de su delicioso sabor a naranja y azahar en nuestra panadería favorita. Mucho lo hemos esperado la temporada de día de muertos como para dejar que todo el pan que hemos comprado se desperdicie.

Ya sea porque no te terminaste tus panes de muerto (y se hicieron duros) o quedaron en la ofrenda, no tienes por qué desperdiciarlo. Puedes preparar esta malteada de pan de muerto para evitar desperdiciar ese azucaroso pan que nos encanta, aunque esté duro. Es muy sencillo.

Ingredientes

Para 2 unidades

• Pan de muerto duro 1
• Helado de vainilla (o hielo) 600
• Leche 600

Cómo hacer Malteada de pan de muerto

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 14 m
• Elaboración 14 m

• En una licuadora vamos a servir la leche y el pan de muerto cortado en trozos. Vamos a licuarlo hasta que ya no queden pedazos de pan tan grandes y en cuánto quede una mezcla espesa, vamos a servirle el helado de vainilla (o hielos, si no tienes). Licuamos una vez más hasta que quede todo bien incorporado.

• Sirve en un tarro o vaso largo. ¡A disfrutar!

Las festividades del Día de Muertos en 2023 ya están a la vuelta de la esquina y una de las imperdibles es la MegaOfrenda de la UNAM. Así que Lánzate a ver los altares monumentales, que te damos todos los detalles para disfrutarlos.

Este año marca la 26ª edición del Festival Universitario del Día de Muertos, que se distingue por tener una temática especial para las ofrendas. En esta ocasión, según información oficial se rendirá homenaje a las mujeres, que han dejado una huella significativa en las ciencias, humanidades y artes a nivel mundial. ¡Es un evento que no te puedes perder!

¿Cuándo, dónde y qué podrás encontrar en la MegaOfrenda de la UNAM este 2023?

Este evento que ya tiene más de 10 años de tradición, se llevará a cabo en diversas locaciones de la universidad nacional, incluyendo sus Facultades de Estudios Superiores, Preparatorias, Ciudad Universidad y sus diferentes sedes en el Centro Histórico de la CDMX.

Todos estos espacios serán adornados con impresionantes ofrendas, y los organizadores han compartido algunos detalles emocionantes de la edición de este año.

La Megaofrenda se desarrollará en diversas sedes de la UNAM, con el punto central en la pista roja del Estadio Olímpico Universitario los días 1 y 2 de noviembre de 2023, con acceso a través de la puerta B.

Lánzate a la Mega Ofrenda de la UNAM 2023: te damos todos los detalles / Foto de Roger Ce sur Unsplash

Sin embargo, esta no es la única atracción del programa del Festival Universitario del Día de Muertos 2023, según lo establecido en la convocatoria, el montaje de las ofrendas se llevará a cabo el 30 y 31 de octubre; mientras que, la exhibición de las ofrendas se dará e 1 y 2 de noviembre, desde las 10:00 horas hasta las 21:00 horas. Por su parte, se prevé que el desmontaje sea el 3 de noviembre.

Además de disfrutar de las impresionantes ofrendas, durante estas festividades, los estudiantes de la UNAM suelen disfrazarse y ofrecer interpretaciones culturales. Por lo tanto, además de las ofrendas, también podrás presenciar sorprendentes disfraces y eventos especiales en conmemoración del Día de Muertos.

Lánzate a la Mega Ofrenda de la UNAM 2023: te damos todos los detalles / Foto de Marco Samaniego sur Unsplash

La Megaofrenda de la UNAM 2023 rendirá homenaje a Mujeres Científicas y Artistas

Esta edición es particularmente especial, ya que las ofrendas estarán dedicadas a mujeres destacadas en el arte, la ciencia y las humanidades, lo que significa que podrás encontrarte con figuras como Frida Kahlo, Elena Garro, Remedios Varo, Marie Curie y muchas otras. Aquí puedes consultar todas las actividades para pasar un rato agradable con tus amigos o familia.

Lánzate a la Mega Ofrenda de la UNAM 2023: te damos todos los detalles / Imagen: UNAM

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